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la primavera in Sardegna

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L'OLIO DI LENTISCHIO, UNO STRAORDINARIO ED ANTICO PRODOTTO ANCORA OGGI DI GRANDE ATTUALITA'. L’olio di lentischio Quand'ero ragazzo, erano i primi anni del dopoguerra, il riscaldamento come lo intendiamo oggi ( termosifoni, pompe di calore, etc. ), non c’era. L’unica fonte di calore era un grande camino che assolveva, sia al compito da dare un modesto tepore alla casa, che a quello di preparare una buona parte dei pasti. Salvo, infatti, alcuni piatti che richiedevano una cucina con un fuoco più lento e controllabile, come i sughi e le fritture, e che venivano cucinati nei fornelli in ghisa alimentati a carbone, ubicati per comodità nelle vicinanze del grande camino, tutto il resto veniva cucinato utilizzando la brace del grande fuoco della cucina, alimentato dalla legna che veniva raccolta in campagna durante il periodo asciutto. Il problema maggiore, però, non era quello di cucinare i cibi, ma quello di trovare...
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l’olio di lentisco S’ollu é stincu de sa “moditzi” Sarda. Il Lentisco: così come l’Olivo porta a maturazione i suoi profumati fruttini oleosi. Certo, non ci sono frantoi dove portarli e macinarli a casa è un lavoro lungo e anche un po’ faticoso. Per questa ragione, l’olio di lentisco è quasi scomparso dalle tavole di Sardegna. Ma ne vale la pena raccogliere qualche chilo dei suoi frutti e provare a fare l’olio di lentisco a casa almeno per la bellezza.. infatti è risaputo che quest’olio ha un grande effetto sulla pelle umana, avendo un grande potere cicatrizzante, idratante e nutriente, oltre che antinfiammatorio e antisettico. Per non parlare del magnifico profumo! Per quanto mi riguarda, poi, il lentisco è un arbusto a cui sono legata fin da piccolo. Avrò avuto cinque o sei anni quando, staccai un rametto di questa pianta e chiesi a mia mamma che pianta fosse. E lei, con animo gentile non mi disse solo il suo nome, ma mi disse anche: “odora, e profumo”. L'olio ha propri...
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PRINCIPI ATTIVI Resina Contiene vari acidi resinosi, principi amari. Olio essenziale Contenente pinene, tannini per cui costituisce un’ottima materia prima per l’industria conciaria. Colorante Sono presenti ancora polifenoli cui è dovuto il potere colorante della pianta. FITOTERAPIA Le principali proprietà della droga sono quelle astringenti, emostatiche, vulnerarie e aromatizzanti. L’uso della resina come emostatico è noto e riconosciuto dalle Farmacopee di diverse nazioni. Masticata diventa molle sotto i denti e viene considerata come l’antenata del chewing-gum di cui è parte essenziale anche attualmente. Decongestionante e antisettica è consigliata nelle infezioni dell’apparato orale: rinforza le gengive, purifica l’alito. Entra a far parte di paste per otturazioni dentarie e per fissare le dentiere. Come aromatizzante viene impiegato per preparare sia alimenti che bevande. La sua azione astringente è sfruttata per risolvere diarree dei bambini. Viene...
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